Tomatillo du Mexique

Originario del Sud America, il Tomatillo del Messico (Physalis ixocarpa) invita le tue papille al viaggio! Molto vigorosa, questa pianta a crescita rapida può raggiungere i 2 m di altezza e forma un cespuglio ricco di foglie verdi ovali e dentate. I suoi curiosi fiorellini gialli producono dei frutti particolari che ricordano piccoli Pomodori dal giallo verdastro al giallo chiaro, avvolti da una membrana che si apre a maturazione. Con un peso medio di 60-100 gr, la loro polpa soda e densa ha un sapore dolce e leggermente acidulo.

Cucina il tomatillo del Messico come una ratatouille con Zucchine, Pomodori e Melanzane, aromatizzato con Aglio, Timo e alloro. È l'ingrediente base della famosa Salsa Verde messicana.

Senza essere esigente, il tomatillo del Messico ama posizioni calde e riparate, soleggiate, e un buon terreno da giardino fertile, non troppo secco. Annaffia in caso di siccità e posiziona rapidamente un tutore per sostenere l'esuberanza della sua vegetazione. Resistente alle malattie, è raramente attaccato dai parassiti.

Come riuscire nella semina del Tomatillo del Messico?

I semi del tomatillo del Messico sono fini: circa 800 per 1 gr. Amante del calore, si semina all'interno o in serra riscaldata da febbraio a inizio maggio, in semenzaio. Germina in 10-15 giorni. Al raggiungimento delle 4-6 foglie, trapianta in vasetti singoli, sempre al riparo, prima del trapianto definitivo una volta scongiurato il rischio di gelate, verso metà maggio in climi medi. Distanzia di 70 cm in tutte le direzioni.

La raccolta del tomatillo del Messico inizia a fine estate, circa 6 mesi dopo la semina, da agosto-settembre fino alle gelate. Raccogli i frutti quando il loro involucro è aperto e secco, quando iniziano a ingiallire e cadono da soli.