Pomme de terre Vitelotte Noire

Una varietà antica sempre molto apprezzata! Con il suo colore sorprendente, la patata Vitelotte Noire, chiamata anche Négresse o Truffe de Chine, decora i piatti e delizia i buongustai dal XIX secolo! Facile da coltivare e con un rendimento molto buono, produce bei tubercoli oblunghi di calibro medio con una buccia viola scuro quasi nera e occhi (gemme) piuttosto marcati.

La sua polpa saporita, il cui sapore ricorda quello della castagna, è anche di un viola intenso e mantiene questa tonalità anche dopo la cottura! Ha una consistenza soda e leggermente farinosa. Ideale per insalate, cotta al vapore o saltata in padella, la patata Vitelotte Noire è perfetta anche per preparare purè originali e patatine fritte divertenti.

Poco esigente e abbastanza resistente alle malattie, la patata Vitelotte Noire si coltiva in qualsiasi terreno da giardino comune, preferibilmente leggero o ben lavorato, piuttosto fertile. La pianta è adornata da un elegante fogliame verde scuro con sfumature violacee e i suoi fiori sono malva. Tieni d'occhio la comparsa dei dorifori per agire rapidamente in caso di attacco.

Come riuscire nella coltivazione della patata Vitelotte Noire?

Tutte le nostre patate da semina sono consegnate non germogliate. Per farle germogliare, basta posizionare i tubercoli (chiamati semi) in piedi in una cassetta, nei cartoni delle uova o in una cesta, in un locale fresco e asciutto alla luce per circa 4-6 settimane prima della data prevista per la semina. Quando i germogli raggiungono i 2-5 cm, è il momento di piantare!

Per gli Antichi, la fioritura del lillà (Syringa vulgaris) segnava la stagione della semina! Quindi, in un clima medio, pianta verso aprile, una volta scongiurato il rischio di gelo. In un terreno precedentemente vangato o arato, crea file di 10 cm di profondità distanziate di 75 cm. Posiziona la patata da semina germogliata con i germogli verso l'alto, a 35 cm di distanza l'una dall'altra, quindi ricopri la fila.

Quando le piante raggiungono i 20-25 cm di altezza, rincalza bene portando terra alla base con una zappa. L'operazione, che può essere fatta in 2 volte, mira a sostenere la pianta, favorire lo sviluppo dei tubercoli e proteggerli dalla luce.

Come raccogliere e conservare la patata Vitelotte Noire?

La patata Vitelotte Noire è una varietà tardiva che si raccoglie 120-160 giorni dopo la semina, quando il fogliame ingiallisce. Lascia asciugare bene i tubercoli all'ombra per qualche ora prima di conservarli in un locale fresco e asciutto, soprattutto al riparo dalla luce (cantina, garage). Di ottima conservazione, si mantiene così fino a 6 mesi, se non di più!

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