Noti per i profumi tipici, hanno un fogliame persistente verde grigio che si orna tra maggio e settembre di fiori semplici o doppi, con tanti vari colori brillanti. Pianta i garofani in bordure, rocciati e vasi. La maggior parte dei garofani offrono ottimi fiori recisi per bouquet.

Prediligono i terreni ben drenati, al sole. Altezza e distanza di piantagione a seconda delle varietà.