Crosnes, les légumes oubliés Meilland Richardier

Crosne du Japon BIO

Exposition : Sole, Mezz'ombra
Altezza a maturità : 40 cm
Larghezza adulta : 10 cm
Meilleure période de plantation : aprile a maggio
Uso ideale per : Orto

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General informations

Ce légume-racine, de culture annuelle, est en forme de tortillon. Les crosnes étaient très utilisés dans la cuisine d'antan mais sont tombés dans l'oubli. Ils reviennent au goût du jour depuis quelques années, permettant de varier les plats d'hiver. Délicieux, les crosnes se consomment cuits : leur goût rappelle celui du cœur d’artichaut et du salsifis. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner : en gratins, soupes, purées, beignets... ou encore en salade avec une vinaigrette.
Planté au printemps, le crosne se récolte avec les premiers froids, et une partie de l’hiver. Ne craignant pas le froid, vous pouvez les arracher au fur et à mesure des besoins. Paillez pour pouvoir continuer la récolte même par temps de gel.

specifiche tecniche

Crosne du Japon BIO

specifiche tecnicheidentificazione ed estetica

Famiglia

Semi
Fogliame

Caduco
Nome comune

Crosne du Japon

impianto e sviluppo

Annaffiatura

Normale
Facilità di coltivazione

Di facilissima coltivazione
Altezza a maturità

40 cm
Larghezza adulta

10 cm
Période de récolte

Gennaio a Marzo, Novembre a Dicembre
Tipo di terreno

Leggero, Tutti
Zona climatica

Tutti i climi